Ciasto marchewkowe z przepyszną polewą :)

Jest to jedno z tych ciast, które robi wrażenie, mimo iż nie nazwa brzmi niezbyt zachęcająco. :) Zawsze się udaje i jest pyszne.

Potrzebne są:

• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki utartej marchwi
• opcjonalnie szklanka rodzynek i posiekanych orzechów włoskich
• szklanka oleju
• 2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej oraz bułka tarta lub kasza manna do wysmarowania i posypania formy

 Glazura:

• 10 dag twarożku np. serek Filadelfia lub Hochland kanapkowy (śmietankowy)
• 10 dag miękkeigo masła
• pół szklanki cukru pudru
• pół łyżeczki olejku waniliowego do ciast

1. Dokładnie mieszamy jajka, cukier i olej.
2. Do masy jajecznej dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą oraz cynamonem
3. Dodajemy marchewkę, rodzynki i orzechy. Z czystego lenistwa przepuściłem marchewkę przez sokowirówkę dzięki czemu otrzymałem wióry i sok. :D Dodałem wióry do ciasta i część soku, aby ciasto nie było zbyt gęste. Pamiętajcie tylko, żeby nie przegiąć dolewając soku. ;)
4. Dużą blachę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą lub kaszą manną. Następnie na balechę wylewamy ciasto i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. na ok. 45 minut.
5. Po upieczeniu ciasto należy ostudzić.
6. Glazura: wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, można blenderem - na pewno nie będzie grudek.
7. Smarujemy ciasto glazurą.

Ciasto jest wilgotne, pyszne i znika w mgnieniu oka. :D